防災植物についての知識が掲載されている動画です。防災植物は災害が発生したときに非常食として
食べることができる野草のことをいいます。災害等で食物が不足した場合に備え、その存在に注目されています。
生命力が強い植物が多く場所も田畑以外の様々なところに生えているので、災害時に栽培していた野菜等が収穫できないような事態となっても野草はのこっている可能性は高いです。また、栄養素も多く含まれており、災害時には大切な食材になるかと思います。
揚げることで、苦味などが抑えられ、野草の味をたのしむことができます。また、和え物としても
栄養素の一部が抜けますが、低カロリーでおいしくいただけます。
